“ 上次腐乳焖鸭觉得挺有味道的，今天又来烧鸡爪了……Q弹有嚼劲，一股腐乳特有的酱豆腐香味。”
食材明细
红腐乳烧鸡爪的做法步骤
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1鸡爪剁成两半，剪去爪子。我偷懒没剪，后面吃起来扎嘴巴……
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鸡爪冷水下锅，丢几片姜，焯下水。
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水开后，煮10分钟左右。
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冲洗干净。
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晾干水。
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再切几片姜。
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取一个碗，夹一块红腐乳。
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用勺子捣烂，加适量水，搅匀。
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锅里倒适量油，放入姜片、鸡爪，爆一下。注意，鸡爪很容易粘锅。不时用锅铲扒一下。
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倒入腐乳水，再加一些水，要没过鸡爪。加点盐和生抽，注意别太多了，容易过咸。盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟。
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洗几根葱切段。
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鸡爪焖的差不多了，开盖收汁。
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最后撒葱段，没有也没关系。
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1、鸡爪最好剪下爪子，我偷懒的结果就是啃的时候得注意爪子扎嘴巴。
2、前面焯水煮10分钟左右，冷水冲洗，鸡爪会更Q弹。煮太久了，没有嚼劲，煮的时间短了，又会嚼不烂。
3、腐乳是咸的，后面加盐加生抽注意量，不要太咸。
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闽菜
