橙汁排骨

https://st-cn.meishi.cc/r/207/244/2811207/s2811207_155455899963966.jpg的做法
排骨好吃,但总做一种口味难免会有些腻烦。正好我家里还有几个橙子。既然橙子能做蛋糕,那肯定也能放进排骨中喽!只是橙汁经过长时间加热,会失去橙香味,口感也会淡,所以我把橙汁放在临出锅前。少许白糖和盐一掺合,这排骨味道还真不错。 如果不喜欢油腻的,可以省去煎排骨这一步,直接用文中提到的这些调料焖炖排骨,不油不腻更健康,口感也不过是稍微有些不同。排骨热吃凉吃都不错,就着米饭或者大馒头也是极香的。这次咱用橙汁,下次说不定就用苹果块同炖,你说是不是又是一道独特的菜呢?如果等不及,你可以先试一试。

食材明细

主料
辅料

橙汁排骨的做法步骤

  • 橙汁排骨的做法步骤:1
    1
    肋排切成大小均匀的块,清洗干净;
  • 橙汁排骨的做法步骤:2
    2
    入凉水锅中煮开,焯水1分钟;
  • 橙汁排骨的做法步骤:3
    3
    炒锅中倒少许油,将肋排入锅中,小火翻炒两面略焦黄;
  • 橙汁排骨的做法步骤:4
    4
    倒入料酒、少许酱油、撒入姜片、1颗八角,翻炒几下后加入适量的热水,盖盖慢慢焖炖约20分钟;
  • 橙汁排骨的做法步骤:5
    5
    将橙子汁挤出备用;
  • 橙汁排骨的做法步骤:6
    6
    汤汁收得差不多了,肉也很烂乎了,将橙汁倒入锅中;
  • 橙汁排骨的做法步骤:7
    7
    再撒少许盐、一勺白糖,翻炒2分钟,出锅。
  • 橙汁排骨的做法步骤:8
    8
  • 1. 橙汁不要提前放,否则加热会失去独特的橙香味,临出锅前淋入即可;橙汁加热后会不那么甜,所以放点白糖增加味道,再加一点盐,咸甜融合,风味独特; 2. 排骨焯水后再煎至两面略黄,基本就熟了,加水焖一下肉更松、香,易入味。
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