“过年回家的那一阵子，天天大鱼大肉的，弄得现在是一点胃口也没有，还有一些小厌食的念头，孩子还跟我说，有两三天没有上大厕所了，哎，那不是有一些小便秘的节奏嘛；吓得我赶紧去楼下菜场，拎回家一把新鲜的韭菜，又从冰箱中找出来一块鸡胸肉，5分钟出锅一道韭菜炒鸡胸肉，这样的快手菜肴，既营养美味，又可以解决孩子面临的困难；因为韭菜除了上面介绍的功效以外，它还大量粗纤维和维生素，可以促进胃肠道蠕动，起到缓解便秘，预防大肠癌作用呢。 一盘子鲜嫩可口的韭菜炒鸡胸肉端上桌，孩子先浅尝了一小口，直叫着好好吃，然后一个劲的在盘子里找韭菜，边吃边埋怨我韭菜放少了。呵呵，精灵也是没有想到，以前不太爱吃韭菜的孩子，现在居然这么喜欢，看来这一段时间可以常拿韭菜来做菜咯。让我家孩子如此喜欢的一道菜，我们一起来看看具体的做法吧~”
食材明细
韭菜炒鸡胸肉的做法步骤
-
1主要原材料准备。
2
鸡胸肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉和玉米淀粉，用手抓匀后腌10分钟。
3
韭菜择净老叶后用淡盐水浸泡5分钟，捞起洗净切段，红椒去籽切丝，生姜切丝。
4
热锅冷油时下腌好的鸡胸肉丝。
5
快速滑炒至肉变色时，沥油盛出。
6
锅中留底油，下姜丝爆香。
7
下韭菜根和红椒丝。
8
快速炒至断生。
9
倒入之前滑炒好的鸡胸肉丝。
10
翻炒几下后淋入蒸鱼豉油。
11
下韭菜叶子。
12
快速翻炒几下后根据咸淡来加盐。
13
炒匀，关火出锅，趁热享用吧。
14
1：鸡胸肉易熟，下锅滑炒的时候，变色即可盛出，后期也不易久炒，避免口感粗老。
2：韭菜的叶子易熟，所以一般情况下，都是韭菜根先下锅炒断生。
