“芥菜原产广东。在我国栽培历史悠久，多分布于江南各省。是餐桌上常见的一种蔬菜，芥菜可用于配菜炒来吃，或煮成汤。芥菜性温、味辛，归肺、胃经；具有丰富的营养价值，芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。”
食材明细
野菜冬笋饼的做法步骤
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1将芥菜、肉泥、冬笋、生抽、料酒拌均匀
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取一张饺子皮，然后用擀面仗擀一下
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在皮子的周围涂上一圈清水
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在中间放入馅
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再把另一张饺子皮压上去
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周围转转的压一压
在电饼档里涂上一层油
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将做好的饼胚放上去
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然后在饼胚的上表面涂一点油，有助于锁住水份，让面饼更软
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启动电饼档，约两分钟
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翻个面稍烤一下即可
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注：表面涂油是为了让饼更软
