莲藕烧排骨

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  备好食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块，用清水浸泡30分钟，彻底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可；

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再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘；

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莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后，浸泡清水；

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炒锅烧热后，倒入玉米油烧热；

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放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至变色；

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随后放入猪皮，继续翻炒；

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调入料酒、酱油，翻炒均匀；

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再调入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀；

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大火翻炒几分钟后，放入莲藕，翻炒均匀；

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翻炒2分钟后，再放入八角、三萘，继续翻炒；

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将锅里的所有食材都放入电炖盅，再放入老姜、大蒜、开水，启动“红烧排骨”程序；

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程序结束后，调入盐，搅拌均匀，【莲藕烧排骨】就做好啦。

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