“好久没做地三鲜了，正好家里还剩一根茄子，于是又凑了一个土豆和一个青椒，便决定做个地三鲜了，我的土豆和茄子都采用的是煎，比炸来说，少费点油也相对健康点吧”
食材明细
家常炒-少油版地三鲜的做法步骤
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1茄子洗净滚刀切块
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土豆也切块，用水泡一下，去除多余淀粉
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青椒也切块
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白糖 淀粉 生抽 老抽 盐和清水调好料汁
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平底锅倒入适量油，把土豆块煎至两面金黄盛出。
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茄子也放入平底锅煸软
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另起锅放油，倒入蒜末葱末炒香
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下土豆块和茄子翻炒
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加入青红椒（家里剩了半根红椒，所以一起放进去了，颜色更好看）后翻炒1-2分钟，倒入料汁再翻炒几下
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完美出锅
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生抽和老抽的比例，一定是生抽比老抽量大，否则上色过度会发黑，不好看，根据自己口味自行调整配比;煎土豆和茄子时注意中小火，土豆说糊就糊了，千万别边玩手机边看锅
