““土豆富含多糖物质,味醇、酥软、异味小,是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄,皮酥干香,牛肉鲜嫩,冬笋、马蹄粒爽脆,在筵席配餐中深受公众喜爱。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。” ”
食材明细
【徽菜】--土豆炸饺的做法步骤
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1先把肉洗净。
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切成小块,剁成碎末。3
香菇洗净,用温水浸泡30分钟。4
滤干水分。5
切成碎末。6
莲藕洗净,刮去外皮。7
先切成薄片。8
再剁成碎末。9
葱、姜剁成碎末。10
肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。11
先把土豆洗净。12
放入锅中蒸熟,稍晾去皮。13
把土豆放入盆中。14
最后压成泥。15
取小块土豆泥,用手按成饼。16
放入馅料。17
包起来即成饺子生坯。18
放入蒸锅蒸熟。19
锅里放油,放入饺子炸制。20
变色后捞出来,把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。21
饺子炸成金黄色,即可出锅。22
把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。
1.土豆芽眼要剔除干净。 2.饺子因是蒸熟下锅炸制,故不能有破损。炸时要控制好油温,炸至色金黄即可,不要炸出焦痕,以免影响成菜美观和口感。