马兰核桃鸡蛋卷

• 1

  马兰头取嫩叶，冲洗干净

2

小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干

3

把马兰头稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里

4

核桃仁用刀背压碎

5

把核桃仁碎放入大碗，和马兰头碎一起，拌入芝麻香油、盐和白糖

6

鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入食用油润下整个锅底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液摊成蛋饼，关火

7

把蛋饼翻个面，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧

8

卷起来，注意要卷的稍微紧一点

9

取出切成小段即可食用

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