“这又是广东的一道青菜，它加入了汤汁和皮蛋煮的，是青菜的一种特殊做法。”
食材明细
上汤皮蛋豆苗的做法步骤
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1小火热锅，倒入少量的植物油
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大蒜切米，倒入锅内小火炒均匀
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倒入适量开水
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豆苗洗干净滤干，水开了加入豆苗
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用筷子翻烫至豆苗全部没入水面，煮开加盐，再煮2-3分钟
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把豆苗捞出
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瘦肉切片，撒入适量盐腌一下，只取剩余适量水，加入瘦肉，煮开
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加入适量鸡精
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皮蛋切块，加入汤中，煮开
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把汤和皮蛋瘦肉倒入豆苗盘里就可以了
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我这道菜直接用的小奶锅煮的，记得放油炒大蒜时一定要小火，不然很容易烧了
