“馄饨一般都是煮着吃，滑滑嫩嫩、有汤有水。我是北方人，喜欢吃饺子、烙饼这些略干一些的。所以今天我就把馄饨像煎饺一样来吃。嘿没想到，效果相当不错。不但有煎饺、锅贴的焦底儿，而且馄钝皮比饺子皮薄很多，看上去居然有晶莹剔透之感。 没想到这煎馄饨居然受到全家人的喜欢，我一边煎一边包，这新的一锅还没包好，刚才那锅都已经被吃光了。看来我还得继续加强练习，争取这包馄饨也能像包饺子一样，3秒出一个。”
食材明细
香煎猪肉西葫芦馄饨的做法步骤
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1猪肉馅加生抽、蚝油、盐、少量凉水，混合成糊状；
2
半个西葫芦、半根葱准备好；
3
用擦丝器将西葫芦擦成细丝，再用刀切几刀，葱切末；
4
西葫芦、葱末与猪肉馅混合均匀；
5
馄饨皮准备好；
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取一张馄饨皮，两边和底边抹一点儿水，少量肉馅放在皮子底部三分之一处；
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下边向上折三分之一；
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再折一下，上面再留出一个边；
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两侧的底角对捏结实，在接口处提前抹一点水，利于粘合；
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平底不粘煎锅中抹少许油，将包好的馄饨码放在锅中，中小火，将馄饨底部煎定型；
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倒一点凉水，没过馄饨底部即可，水入锅中会立刻沸腾，转小火，盖盖子，焖一分钟；
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舀一小平勺面粉，用淀粉也可以，用10倍的凉水调成浆；
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将粉浆转圈淋入锅中，再盖盖子小火焖到水干，馄饨底焦黄。
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1. 馄饨馅可以按自己的喜欢来调，馄饨的包法也可以按自己的喜欢来；
2. 小火焖着，馅很容易熟；最后的冰花粉浆可以淋也可以不淋，宁可稀一些，也别太稠；
3. 煎好的馄饨可以蘸醋汁辣油，趁热吃，底儿焦焦的，一咬嘎吧响。
