“鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。但是高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食。”
食材明细
鲜香鱿鱼圈的做法步骤
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1首先清洗鱿鱼。
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撕掉表皮，切小段。
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黄瓜洗净切片。
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起锅，倒入少许植物油、蒜末，炒香。
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倒入准备好的鱿鱼，大火翻炒。
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加入蚝油、生抽，再次翻炒均匀。
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再撒上少许现磨胡椒粉。
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最后倒入黄瓜片，翻炒均匀。
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根据口味适当加入一点海盐，炒匀。
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关火，装盘，就可以开吃了。
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选购技巧
1、鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
2、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。
3、优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。
4、按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。
5、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。
6、鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。
