“艾糍、民间叫法也有叫艾饼、青团的。在广东是一道常见的点心。一般会在清明时节食用。一般外面很多制作都是采用艾草粉去和面团、这样口感就不够鲜。艾草本身就有一定的祛湿散寒等保健作用、常食用也是好处多多。在食用艾草时、最好泡上一壶红茶或者花茶、搭配食用感觉更美妙哦！”
食材明细
传统手工制作下午茶豆子艾糍的做法步骤
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1摘好新鲜的艾草、去掉多余的枝干。早上在市场上可以购买到。一些野生的艾叶味道更好。
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将艾草洗干净后、下热水锅过一下水。然后捞起来沥一下
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然后用刀子剁碎后再下锅煮烂、煮成艾草汁状
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把艾叶放入糯米粉和粘米粉、开始揉面团、揉合直至成团
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提前将花生和芝麻炒好、碾碎去依。花生是采用当地的小粒的红皮花生、比一般的花生口感更好更香。把炒好的花生芝麻和红糖搅拌和在一起。形成馅料。
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捏成粉团后开始包馅料、凹造型了。
喜欢颜值高的可以使用模具印成各种喜欢的图案
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包完糍之后、就开始垫芭蕉叶了。我的芭蕉叶是洗干净后我还过了下热水再拿起来晾干。用剪刀剪成圆状，比捏的糍粑大一点就可以。
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然后下锅蒸大火概20分钟左右就可以出锅了
出锅后凉几分钟再吃口感更佳、注意不要一出锅就拿、太热会烫到手哦
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然后就可以开吃啦、艾叶独有的香味、和着炒过的花生芝麻香。不要太好吃。
如果不喜甜食的还可以自己调配喜欢的馅料、像萝卜干肉末、或者肉松味这些都可以。
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豆子艾糍做法不是很复杂、用料很关键、市面上有很多艾叶粉、方便但是做出来口感要差很多。建议想做的小伙伴还是选购新鲜的艾叶更为合适哦。如果实在是想吃但是又不想动手的话、那就过来肇庆吧、我带你去豆子艾糍家吃个够哦。。
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痛经
