“ 马上快要立冬了，可是今年的天气反常的很，都11月了，还热得很。北方这一天要吃饺子，我们南方没有什么特别的讲究，我就煎个馄饨吃吧。”
食材明细
香煎馄饨的做法步骤
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1煎锅先刷一层油，小火开始加热，全程小火煎，火大了容易外面焦，里面没熟。
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将馄饨一个个码好，根据火力排布，先放两头，再放中间的。
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煎到底部微焦。
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倒入半碗水，大概馄饨三分之一的位置，盖上盖，焖煮至水干。如果感觉馄饨还没熟，可以再加一次水，再煮一次。熟的馄饨皮是半透明软的。
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在焖煮馄饨的时候，取一个碗，调一点淀粉水。小半碗水，调料勺1勺淀粉或面粉就差不多了。一定要搅匀，不然粉会沉底的。我就是没调匀，倒出来的淀粉水好稀，花边不明显。
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当馄饨皮煮得透明了，馄饨熟了，将刚刚调好的淀粉水再搅匀一下，倒入，煎至水干。这一步不是必须的，只是带个花边好看已。
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最后煎好的馄饨，蘸个酱油醋啥的，开吃。
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1、如果是冻的馄饨，不需要解冻，直接拿出来煎就可以。
2、前面不要煎太焦了，煎的微焦就行，然后加一至两次水焖熟，馄饨皮透明软了，就收干水就好。
