“软糯却不粘牙的年糕裹上鲜甜的荠菜，成菜，色泽艳丽，清香适口 ”
食材明细
荠菜肉丝年糕的做法步骤
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1年糕二条切薄片，养在清水中备用，
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肉丝中加入少许料酒、盐，少许白胡椒，搅拌腌制片刻
3
冬笋去壳，去除老头，切成块待用。冬笋冷水下锅，烧滚煮5分钟。
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荠菜洗净，切成1cm长短即可。
5
热锅热油，将肉丝炒散至颜色发白即可。加入一勺猪油，增香提鲜。猪油一定要先加，才不会盖住荠菜香和冬笋鲜。
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依次加入冬笋和芥菜，翻炒。
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加入年糕，倒入一碗水，加盖焖煮4~5分钟。年糕会吸收蔬菜的水分，更加入味。最后加入半茶匙盐调味，翻炒均匀。
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