荸荠丸子

https://st-cn.meishi.cc/r/115/102/588115/s588115_150159011808284.jpg的做法
“荸荠,又名马蹄等，我们叫地栗，口感脆甜，既可作为水果，又可算作蔬菜，具有清热解毒、凉血生津，消食除胀等功效。荸荠丸子，把荸荠去皮切成碎末以后和猪肉末搅拌一起制作而成的，此丸子口感丰富，清香解腻，味道特别的鲜美。”

食材明细

主料
辅料

荸荠丸子的做法步骤

  • 荸荠丸子的做法步骤：1
    1
    备好猪肉末和荸荠
  • 荸荠丸子的做法步骤：2
    2
    猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮
  • 荸荠丸子的做法步骤：3
    3
    再把荸荠剁成细末和猪肉末混合
  • 荸荠丸子的做法步骤：4
    4
    混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可
  • 荸荠丸子的做法步骤：5
    5
    备好葱花和水淀粉
  • 荸荠丸子的做法步骤：6
    6
    热锅倒油
  • 荸荠丸子的做法步骤：7
    7
    油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸
  • 荸荠丸子的做法步骤：8
    8
    等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀
  • 荸荠丸子的做法步骤：9
    9
    炸至熟透后控油捞起
  • 荸荠丸子的做法步骤：10
    10
    把油全部倒出，再把丸子回锅
  • 荸荠丸子的做法步骤：11
    11
    加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水
  • 荸荠丸子的做法步骤：12
    12
    烧制片刻后加入少许白糖调味
  • 荸荠丸子的做法步骤：13
    13
    加入水淀粉勾芡后熄火出锅
  • 荸荠丸子的做法步骤：14
    14
    盛入碗中撒上葱花即可
  • 荸荠丸子的做法步骤：15
    15
    • 1.油炸的时候要控制油温，不要过高免得炸糊 2.猪肉末里已经调味，最后调汤汁的低味就够了，各家的口味不同，按照自家的口味调整
    所属分类： 清热解毒  

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