踏板鱼炖冬笋

https://st-cn.meishi.cc/r/47/93/1210797/s1210797_158166385238746.jpg的做法
这次在炖踏板鱼的过程中我加入了另外一种好吃的食材,它就是冬笋。冬笋也是我们生活中常见的食材,有“蔬中一绝”的美誉,其质地脆而嫩,有特殊的清香味道,营养也是很丰富的,随着人们对这种食材的普遍认识,冬笋这种南方的食材也开始受到了北方人的喜爱。

食材明细

主料
辅料

踏板鱼炖冬笋的做法步骤

  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:1
    1
    将新鲜的踏板鱼撕掉黑色的那面鱼皮,另一面将鱼鳞刮净,去除内脏,冬笋用水焯一下后切成厚片,胡萝卜切丝,姜切片,大蒜拍扁后切两刀,香菜切小段;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:2
    2
    炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒、姜和大蒜煸炒出香味;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:3
    3
    将踏板鱼放入锅中煎一会;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:4
    4
    放入小半勺白糖;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:5
    5
    放入适量香醋;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:6
    6
    放入少量花雕酒;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:7
    7
    放入大半勺的淡味生抽;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:8
    8
    将冬笋片放入锅中;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:9
    9
    加入适量凉开水;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:10
    10
    根据自己口味放入少量盐;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:11
    11
    将汤汁收浓一些,然后放入香菜和胡萝卜丝即可;
  • 踏板鱼炖冬笋的做法步骤:12
    12
  • 1、踏板鱼的黑色鱼皮那面最好撕掉,这样外观更好看一些,也可以令鱼的腥味减少一些;2、冬笋要切厚片以免碎掉,冬笋要用水焯一下,去除草酸成分。
    所属分类: 清热解毒   养肝  

    你可能还喜欢