“黄豆酱焖豆腐，都是豆制品，相煎何太急？因为太好吃啊，黄豆酱的咸香搭配嫩豆腐的醇正味道，再加上三两只干辣椒提辣，小火咕咚咕咚那么一焖，再加上水淀粉勾的薄芡，入味得不要不要的，出锅撒上一把香葱段，用勺子拌开，舀着拌饭吃，我的天啊，不能说了流口水了，没肉都能这么好吃！小伙伴们记住，千炖豆腐万炖鱼，豆腐多焖一会儿焖出气孔来，松松散散的更好吃更入味。 爱吃豆腐的小伙伴们，是不是几乎到了怎么做都喜欢的地步，这次就给小伙伴们分享了《黄豆酱焖豆腐》，学着做给家人吃，不管你是南方人还是北方人，这道豆腐菜都合适，它属于大众口味好吃好做，可以说南方北方都喜欢，一家老少都可吃，上桌说不定全部给消灭光光，小伙伴们一定要试试哟！”
食材明细
酱焖豆腐的做法步骤
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1主料：嫩豆腐400克（不要用老豆腐口感太老了） 辅料：植物油、盐、生抽10克、黄豆酱一大勺（20克）、鸡精1克、姜10克、香葱2根、辣皮子3个、泡发木耳20克、水淀粉20克、五香粉2克
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把嫩豆腐切大小一样的块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡切段，韭菜洗净切段
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把嫩豆腐下到开水里，加少许盐，把豆腐搅拌一下，煮1分钟左右，这样豆腐不易煮，还可以去腥味，不可就久煮，捞起来沥干水分。
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热锅凉油，油热8成，下葱姜炒出香味，下辣皮子炒出香味。
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下黄豆酱炒出酱香味，没有的也可以用干黄酱代替。
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加一碗水，不要加的太多了，后面还要勾薄芡，加少许盐。
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加五香粉和鸡精，加生抽和蚝油搅拌均匀。不可多加生抽，要不黑糊糊的不好看，没有食欲。
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下焯水的豆腐块翻炒均匀
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加黑木耳再次翻炒均匀
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大火煮开，转中小火煮5分钟，记住心急吃不了热豆腐，要慢慢煮。
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撒上韭菜段或者香葱段，就看你家的口味和有没有食材了。
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加上水淀粉翻炒均匀，记住要勾薄芡，这样看着明晃晃有卖相有食欲好吃。
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1、豆腐很重要，嫩豆腐口感好，软嫩好吃。
2、豆腐要中小火慢煮，这样入味好吃，也不易碎
