芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃

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芹菜炒香干作为一道家常小炒,上桌率还是很高的,但很多人这道菜炒出来的口感和味道却并不如意,那么这道菜到底怎么炒才好吃,来学学。

食材明细

主料
辅料

芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤

  • 芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤:1
    1
    香干切片后再切条,芹菜洗净后摘去叶子切成段儿;小米辣切碎,蒜拍扁。
  • 芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤:2
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    锅中烧水,水开后倒入芹菜焯水30秒,加适量盐和油,保持芹菜的翠绿颜色。
  • 芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤:3
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    锅中放油,倒入香干翻炒。
  • 芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤:4
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    炒至香干表皮起泡后盛出。
  • 芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤:5
    5
    锅中放适量油,倒入小米辣和蒜炒香。
  • 芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤:6
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    放入芹菜和香干翻炒,调入生抽 盐 白糖,翻炒入味,再勾一层薄芡,最后撒点清水,翻炒几下即可出锅。
  • 芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤:7
    7
    芹菜脆嫩,裹着香干的豆香,特别下饭。
  • 芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃的做法步骤:8
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  • 芹菜摘去叶子,叶子可以凉拌或者烙饼;芹菜焯水30秒就行,不要焯的时间过长,芹菜脆嫩才好吃;出锅前撒水是为了让芹菜不发干,口感和颜色都非常好。
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