荠菜春笋大馄饨

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  上图配料洗净待用，笋2～3根即可。荠菜焯水，过凉水，然后控干多余水份待用；笋凉水下锅，水滚后关火，控干多余水份待用。

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肉糜加入盐、料酒、黑胡椒、生姜、香葱、鸡蛋、酱油，顺时针搅动。

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肉糜搅动至上图状态为佳

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搅好的肉糜中，依次加入笋，鸡毛菜、荠菜和麻油。笋切小丁，鸡毛菜和荠菜切碎。

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好了，这样就可以将馅料放入冰箱冷藏至少30分钟，让食材们充分融合，以达到最佳效果。

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现在就可以把它包成你喜欢的模样啦！馅料从冰箱拿出来时，会有点出水，没关系，搅拌一下就会吸回去。

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