红糖吐司

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红糖相比白砂糖,营养保留更加全面,也能带给食物不一样的色泽和味道,让品尝的过程更加愉悦,这次,用红糖来做吐司吧,红润浓郁的色彩让小小的吐司也能成为早餐的主角!

食材明细

主料
辅料

红糖吐司的做法步骤

  • 红糖吐司的做法步骤:1
    1
    红糖和水混合,充分搅拌至红糖融化
  • 红糖吐司的做法步骤:2
    2
    加入除黄油外的其它原料
  • 红糖吐司的做法步骤:3
    3
    采用后油法揉至薄膜状态
  • 红糖吐司的做法步骤:4
    4
    将面团整形后放入合适的容器中
  • 红糖吐司的做法步骤:5
    5
    放入温度28℃,湿度80%的环境中发酵至2倍大
  • 红糖吐司的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面团排气,均分成6份,分别滚圆,醒发20分钟
  • 红糖吐司的做法步骤:7
    7
    醒发好的面团排气,擀开
  • 红糖吐司的做法步骤:8
    8
    翻面,从一端卷起
  • 红糖吐司的做法步骤:9
    9
    将卷好的面团收口朝下,再次醒发20分钟
  • 红糖吐司的做法步骤:10
    10
    擀开成长条状
  • 红糖吐司的做法步骤:11
    11
    翻面,从一端卷起
  • 红糖吐司的做法步骤:12
    12
    收口朝下,放入吐司模中
  • 红糖吐司的做法步骤:13
    13
    放入温度35℃,湿度80%的环境中发酵至8-9分满,放入预热好的烤箱中,180℃烤35-40分钟
  • 红糖吐司的做法步骤:14
    14
  • 1、黄油要提前室温软化,加入面图案后先低速揉匀,再高速揉出薄膜。 2、烘烤温度和时间仅供参考,请结合自家烤箱实际情况来调整,上火过高至吐司表面上色过快时可加盖锡纸,以免烤糊。
    所属分类: 痛经  

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