花雕焗大闸蟹

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  吃之前盆中加没过大闸蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。然后用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓

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刷干净的螃蟹戒指要剪掉

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三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁

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酒汁倒入锅中，加几片姜

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水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用

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中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成

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我还是喜欢吃母蟹，蟹黄那个香啊，满嘴流油。公蟹的膏我受不了，粘乎乎的

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