纸杯乳酪蛋糕

• 1

  奶油奶酪取出室温软化

2

隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态

3

分次加入蛋黄打匀

4

加入淡奶油打匀

5

加入融化黄油打匀

6

筛入低粉和淀粉打匀

7

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态

8

取1/3蛋白混合奶酪糊

9

再全部混合均匀

10

蛋糕糊装入裱花袋,挤入小纸杯中

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预热烤箱，最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯上下火，150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色

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