避风塘炒蟹

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  小葱、香菜、姜、蒜、干辣椒和红椒分别切成末；螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃、心和腮，然后切成块

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切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉，然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油；锅里倒油烧热，放入蒜末、姜末、红椒末和干辣椒，炒至蒜蓉颜色微微变黄

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放入面包糠，拌炒至面包糠和蒜蓉颜色金黄；放入炸好的蟹块

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翻炒一下，再放入香菜末和葱末，倒入生抽和盐，转大火翻炒均匀就可以关火了

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