“”
食材明细
蒜蓉虾的做法步骤
-
1河虾洗净，去虾头，在虾背切一刀，将虾线挑出，备用。
2
葱切段。干辣椒可以整个下锅，喜欢吃辣的朋友可以剪开下锅。3
锅中倒入少许色拉油，待油温升高，但不要冒烟，把葱、干辣椒、蒜蓉一起倒入锅中翻炒。4
待炒出蒜香后将处理好的虾倒入锅中，大火翻炒至虾略微变色。5
添入少量的水，如果虾出水比较多，可以不放水，依次放入盐、海鲜酱油、糖。盖上锅盖闷一会。6
待虾全部变色后，大火收汁，加入少量水淀粉，勾薄芡。出锅装盘，一盘香喷喷的蒜蓉虾就上桌了。
1、如果喜欢吃虾头的，可以把虾头留着。嫌麻烦的也可以不去虾线，整只虾下锅。2、盐和糖的量根据个人口味调配，海鲜酱油不要放太多，多了容易盖住虾的美味。因为已经放了海鲜酱油，所以就可以不放味精了。3、蒜一定要绞成蒜泥，加少量水和盐搅拌均匀后静置1小说。如果用切好的蒜末的话，做出来的菜味道会差很多。4、这道蒜蓉虾出要靠蒜来提味，多放些蒜也可以。火候掌握好的话，菜里的葱段也是很美味的。5、因为不经常做菜，所以手忙脚乱的也没把中间过程照下来，不过没有太复杂的过程，看文字应该也能做出来。 -使用的厨具：炒锅
