榴莲戚风蛋糕

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  将榴莲肉中的果核去除掉；再用搅拌器搅打成泥；将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中， 其中蛋白容器要保证无水无油

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将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀；将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀；加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀

3

再加入面粉；充分搅拌均匀备用；将蛋清打起搅拌后分两， 三次加入另外60克糖， 搅拌均匀

4

在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下；打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中

5

将它们搅拌均匀；将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中；将它们搅拌均匀

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倒入所需要的模具中七，八分满，放烤箱前先振动两下；同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；放入预热好180度烤箱中，中下层35分钟，烤好后拿出来倒立在网架上。趁着蛋糕微热时脱模即可

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