剁椒鱼头

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  鱼头去腮去黑膜洗净，用料酒、盐腌制10分钟左右

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蒜剁成末，剁椒也稍微切碎些(这次买回的剁椒感觉比较粗颗粒状)，香葱切颗粒待用

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将剁椒和蒜粒混合涂抹在鱼头上腌制15分钟；烧开水，将鱼头放入，大火蒸14分钟左右，(这个时间请根据鱼头大小控制)，然后关火虚蒸3分钟左右

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撒上香葱末，然后浇上热油即可

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