海绵杯子蛋糕

• 1

  鸡蛋打散后加入细砂糖，厨师机最高速打至蛋液体积膨胀，变浅发白，打蛋器能留下明显痕迹，再低速打发，去掉大气泡，让蛋糊光泽细腻

2

用粉筛筛入低筋面粉

3

用蛋抽井字型切拌、翻拌均匀，此时蛋糊变的浓稠

4

用刮刀舀一坨面糊，与牛奶和植物油的混合物略微搅拌

5

将混合物倒回蛋糊表面，继续用蛋抽切拌、翻拌均匀

6

倒入模具，震模消除大气泡，放入事先预热的烤箱，180度左右，烤约20分钟(烤温和时间会因烤箱不同有较大差异，请根据情况适当调整)

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