荠菜馄饨

• 1

  准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水，并放入凉水中过凉

2

用机器切末

3

将二个鸡蛋打散，在平底锅中放少许油，鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋碎，荠菜末挤净水份放入蛋碎中

4

再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀，同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡精可以加少许鸡精，混合成馅料备用

5

中筋面粉100克、水50克、盐1克 混合成团，然后用压面机擀成长片，如果粘，可以撒上少许玉米生粉

6

面片尽量擀薄，切成梯形，也可以切成长方形

7

取少许馅料放在面片上

8

将面片对折

9

再将二边捏好，依次制作完毕

10

锅中水烧开，倒入馄饨，煮至浮起，关火

11

准备一个小碗，放适量虾皮和紫菜，还有盐

12

在小碗中倒入少许煮馄饨的水，馄饨即可食用

13