韭菜盒子

• 1

  面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟

2

鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)

3

韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐、鸡精拌匀

4

最后再加色拉油1小勺拌匀(防止出水)

5

醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形

6

这样割出来的面皮就很圆了

7

放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边

8

对折，按紧边，然后用手在边上折出花边

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平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅

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小火烙至两面金黄即可

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