“大学时校门口有一家面店，汤面水准平平，炒面却惊艳的很，掌勺的小伙子点足火，快炒香肠鸡蛋和青菜，面团倒入划拉开调味炒匀，装在碗里都没有多余的汁水，滋味全部吸收入面里，每次总觉得不够哇。出差归来，吃了各种山珍海味，还是怀念那一口朴素的炒面。”
食材明细
炒面的做法步骤
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1开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火
2
捞出面条到冷水中
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滤去冷水搁置一旁
4
油锅爆热油，倒入打散的蛋液
5
加入香肠翻炒至香肠发白
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加入青菜，炒至断生
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倒入面条，酱油、盐，翻炒
8
直到酱油均匀包裹面条
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盛出享用
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1、青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收；
2、盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。
