扇贝猪肉白菜饺子

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  食材：白菜、猪肉、扇贝肉、饺子粉

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扇贝肉切碎放入盆里放少许黄酒拌匀

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放入剁好的肉、姜、放入酱油、食盐、味精

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顺一个方向搅拌均匀腌一会

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白菜洗净剁碎后放食盐

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用清水洗一下挤掉水分

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腌好的馅放入葱碎，香油淋在葱碎上面，放入挤掉水分的白菜，放入植物油

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顺一个方向搅拌均匀成馅料

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饺子粉里放入食盐，加入水和成面团揉匀，盖上湿布醒十五分钟以上

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把醒好的面团揉成长条，撒上薄面，下成饺子剂，把饺子剂按扁，用小擀面杖擀成边薄中间稍厚的圆皮

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圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型

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锅里放入清水烧开

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陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转，饺子浮起时

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水在沸腾时，点二至三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘

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