“一直喜欢吃奶黄包，但从没做过，主要是家里没有吉士粉可以做奶黄馅。前几天网购食材的时候看到有吉士粉便买了一罐，第一次做出来的奶黄包虽然和外面卖的外形上稍有差别，但味道还是不错的。主料中是做奶黄馅的材料，辅料是做面皮的材料。得到老公和孩子的一致好评，还挺有成就感的。”
食材明细
奶黄包 的做法步骤
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1黄油室温软化
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用打蛋器打至顺滑
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加入白糖打至发白
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分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀
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如图
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吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛
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加入搅拌好的糊中
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搅拌均匀
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上锅蒸30分钟左右
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其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸
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蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上
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酵母粉和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状
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揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵
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冷藏好的奶黄馅搓成圆球
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面团发至2倍大
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取出排气，分成大小差不多的剂子
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取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片，我这个是直接用手捏出来的形状
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包馅
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搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟，上气后开始计时
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成品图
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蒸好后的奶黄包不要马上拿出来，等3至5分钟后再拿，避免遇冷空气回缩。
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广东小吃
