广东虾肉肠粉

• 
  1

  虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

2

粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3

加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟

4

取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

5

转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄

6

锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

7

刚蒸好中间会鼓起

8

拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9

在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花

10

慢慢卷起来

11

将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可

12

吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。