“大白菜是北方冬季的常用蔬菜，这两天的白菜水分足，口感脆嫩，非常适合醋溜或爆炒食用。”
食材明细
黑白菜的做法步骤
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1木耳洗净，放入凉水中。煮开后关火浸泡
2
白菜斜刀切片，最好用白菜帮
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葱，蒜，干辣椒切片
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泡发好的木耳
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泡好的木耳摘成小朵，洗净备用
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炒锅倒油，放入配料炒香
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放入白菜煸炒
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烹入1勺老陈醋
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放入木耳，放入盐，少许老抽
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炒至白菜微微透明后水淀粉勾薄芡
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再烹入适量老陈醋
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放入少许白糖，翻炒均匀即可
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酸爽脆嫩的白菜
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第一次烹醋是为了保证白菜在炒制过程中可以保持脆度，第二次烹醋是为了增加酸香的口感。
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补血
