红烧猪蹄

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  1

  让卖家将猪蹄剁成小块，洗净

2

用开水焯一下血水

3

冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛

4

花生、猪蹄洗净

5

高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄

6

放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟

7

焖15分钟后开锅，捞出猪蹄

8

留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了

9

熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。

10

锅底冒泡时就熬制好了

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迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色

12

加老抽，再倒一小碗开水

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各种香料

14

将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。

15

盖锅盖，小火焖烧10分钟左右

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用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。