水煮鱼

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  .鲤鱼一条，去鳞去内脏，一定要去掉腥线，然后清洗干净备用。

2

.今天是一鱼两吃，取了鱼身的一部份切成小斜片，做水煮的。

3

.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。

4

.自己发的黑豆芽，用水焯了。

5

.加入清水沸腾后，下入煨好的鱼片，煮开15分钟后出锅。

6

.另起锅炸辣椒花椒油，等油温七成热后浇在鱼上。

7

.加上几根香菜点缀，OK！！完成。