番茄卤面

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/22/2012112218213125867960.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“我新学了做卤面的高招,以前不爱吃卤面的老公吃了以后说改变了对卤面的看法,我窃喜。”

食材明细

主料
辅料
配料

番茄卤面的做法步骤

  • 番茄卤面的做法步骤:1
    1
    第一次蒸面:把细面条揪短一些,放入笼屉干笼布上蒸20分钟。
  • 番茄卤面的做法步骤:2
    2
    蒸面的同时,调汁:用一个碗倒入老抽3小勺、食用油3小勺、盐1小勺、清水半碗。
  • 番茄卤面的做法步骤:3
    3
    第二次蒸面:把第一次蒸好的面挑到盆里,把调好的汁倒入面上拌匀,再上笼蒸10分钟。
  • 番茄卤面的做法步骤:4
    4
    此时,把西红柿去皮切丁。
  • 番茄卤面的做法步骤:5
    5
    炒锅倒入适量食用油、用蒜瓣、盐炒西红柿,多炒一会,使西红柿成了西红柿汁了。
  • 番茄卤面的做法步骤:6
    6
    第三次蒸面:把第二次蒸好的面倒入西红柿汁里拌匀,再上笼蒸10分钟。
  • 番茄卤面的做法步骤:7
    7
    把西兰花切成小块,用开水焯一下、肉切片(我用的是熟肘子肉)。
  • 番茄卤面的做法步骤:8
    8
    第三次蒸面的同时炒菜,炒锅里倒入油、姜丝、葱花,把肉片、西兰花入锅翻炒一下,西兰花还翠翠绿绿的就好了。
  • 番茄卤面的做法步骤:9
    9
    这时拌了西红柿汁的面也蒸好了,把面拌入西兰花炒肉里拌匀,这柔软、劲道、爽口美味的番茄卤面就好了。
  • 每一次炒菜西红柿、西兰花放盐都是按照平时炒菜的量放的,做出来的口味正好。另外,也可用其他青菜如:豆角、蒜薹、芹菜、小青菜都可以,因为青菜炒好直接拌入面中就好了,所以青菜不会变色的,好看又美味。 -使用的厨具:蒸锅、炒锅
    所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  

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