回味妈妈的味道---土豆蒸饭

• 
  1

  按个人用量选取土豆的多少，去皮洗干净。

2

用擦子把土豆擦成丝，选择一个足够大的容器。

3

擦好的土豆丝可用水冲洗也可不用。我用的是面粉，玉米粉和玉米的混合粉拌匀土豆丝，可以只用面粉或只用玉米粉，关于调配的比例随意掌握，直到土豆丝基本没有水分为止。

4

可以加些盐，有点底味。然后上蒸锅。

5

准备材料，依次是：葱（白）姜蒜丝，葱青，青椒，虾仁，鸡蛋。可随意选择自己爱吃的。

6

取不粘锅，热锅后加入少许底油，倒入打散的鸡蛋，炒好后取出备用。

7

再次加入少许底油，放入葱姜蒜丝，炒香。

8

加入虾仁，点少许料酒。

9

关小火，加入蒸好的土豆，然后开大火不停翻炒。

10

加入老干妈辣酱，按自己口味。加入鸡蛋，青椒不停翻炒。加入盐，白胡椒炒匀后关火。放入葱青和鸡精，调匀后出锅。

11

如果土豆丝蒸的过多，可密封后放入冰箱，随时炒来吃。个人觉得，这个可以算是主食了，再配上一碗酸辣汤就更好了。