原味玛德琳蛋糕

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  1

  碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖。

2

用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。

3

把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。（融化的黄油很简单，直接微波炉转一下或者在热水上隔热）

4

倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉。

5

继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。

6

从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)

7

烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。