““中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错” ”
食材明细
枣泥茯苓糕的做法步骤
-
1准备用料
2
将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀
3
分次加入水，
4
用手搓成蓬松的糕粉
5
过筛两次
6
成为细致的粉状
7
枣泥馅擀成模具大小的圆片
8
将一半糕粉放入模具中，抹平表面
9
放入擀好的枣泥片
10
倒入剩下的糕粉
11
抹平
12
盖上湿纱布，放入蒸笼
13
开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可
14
取出晾凉
15
脱模，切块食用
搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。这个量可以做一个8寸圆模大小的糕 -使用的厨具：蒸锅
