自制腊肉

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食材明细

主料
辅料

自制腊肉的做法步骤

  • 自制腊肉的做法步骤:1
    1
    原料:五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。
  • 自制腊肉的做法步骤:2
    2
    老抽、生抽、食盐、冰糖(冰糖砸碎)、白酒、八角放在大碗中混合均匀,调成腌料汁。
  • 自制腊肉的做法步骤:3
    3
    调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制两三天(中间多翻动,使猪肉入味更均匀).
  • 自制腊肉的做法步骤:4
    4
    腌制三天五花肉取出,放在阴凉通风处阴干,这是第三天,肉质稍稍收紧。
  • 自制腊肉的做法步骤:5
    5
    第五天,肥肉部分开始泛油。
  • 自制腊肉的做法步骤:6
    6
    第八天,五花肉更紧致。颜色也更深了。
  • 自制腊肉的做法步骤:7
    7
    取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸1小时。
  • 自制腊肉的做法步骤:8
    8
    蒸好的腊肉。
  • 自制腊肉的做法步骤:9
    9
    切片即可直接食用。
  • 自制腊肉的做法步骤:10
    10
    还可以做香喷喷的腊肉饭。
  • 所属分类: 懒人食谱   湘菜  

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