鱼香鸡丝

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/27/20121127073244279221153.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“鱼香味的菜是所有人的爱,鱼香肉丝、鱼香茄子......今天我上个鱼香鸡丝,鸡胸肉切丝后放入调料腌制片刻,然后用开水浸泡片刻,这样不用放入油爆炒,吃的时候健康了许多,不会有什么心理负担,口感当然不用担心,用这种方法做出来的鸡丝同样是嫩嫩的,而且还少了油腻的感觉,是再好不过的了!”

食材明细

主料
辅料
配料

鱼香鸡丝的做法步骤

  • 鱼香鸡丝的做法步骤:1
    1
    青椒洗净切丝。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜削皮,洗净,用工具擦成丝。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉洗净切成鸡丝。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:4
    4
    鸡肉放入适量盐、生粉、蛋清、糖、料酒腌制10分钟。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:5
    5
    干木耳用清水泡开,一个一个的洗干净掰成小瓣。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:6
    6
    切点葱花备用。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:7
    7
    在火上做一锅开水,然后关火。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:8
    8
    将鸡丝放入,并用筷子搅拌。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:9
    9
    待鸡丝的颜色都变白,就可将水沥出备用。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:10
    10
    热锅凉油,锅中放入适量油(我用橄榄油,所以量比较少)。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:11
    11
    放入葱花炝锅。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:12
    12
    炒出香味后放入青椒和胡萝卜丝爆炒。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:13
    13
    翻炒片刻放入泡好的木耳翻炒。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:14
    14
    待蔬菜们炒软,再放入超市买的鱼香肉丝调料继续翻炒。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:15
    15
    放入鸡丝。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:16
    16
    放入适量生抽调色。
  • 鱼香鸡丝的做法步骤:17
    17
    放入适量盐、白糖翻炒均匀即可关火。
  • 幸福的眼泪小小啰嗦:1、切记水做开后一定要先关火再放入鸡丝,以免将鸡丝煮老。2、腌制鸡丝的时候放入少量白糖可以提鲜。3、如果放入橄榄油,加热后会膨胀,所以放入的量要比一般色拉油少。4、因为工作的缘故,每天都会向病人宣教低盐低脂饮食,所以我用橄榄油炒菜。用橄榄油炒菜的好处多多,我老公以前是重度脂肪肝,经过这两年的调理,现在脂肪肝已经基本没有了。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 热菜   夏季食谱  

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