一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】

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“之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有?土豆跟豆腐泡一起炖的有木有?豆腐泡跟鱼一起炖的有,但那也是清炖。我和我哥爱吃土豆,老爸爱吃豆腐跟鱼,老妈爱吃香菜【嘻嘻】,所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的。就是鱼不好吃哇,在超市买的冷冻的鱼,谁知道超级不新鲜的所以用油炸了,以后不会再买了。”

食材明细

主料
辅料
配料

一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤

  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:1
    1
    鲅鱼收拾干净,去头去尾切段,用面粉撒上拌匀【本来照得整条鱼的,可来传菜谱时没有了,可能是小娃娃又给按没了】
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:2
    2
    下油锅炸至金黄色
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:3
    3
    捞出
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:4
    4
    大料和葱姜蒜洗净备用
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:5
    5
    香菜蒜黄洗净
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:6
    6
    土豆洗净滚刀切块
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:7
    7
    锅中放油,下大料和葱姜蒜辣椒
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:8
    8
    加入土豆
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:9
    9
    加入老抽
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:10
    10
    加料酒,白酒和盐
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:11
    11
    加水至锅的七分满
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:12
    12
    大火烧开后放入鱼,加糖,中火开始炖
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:13
    13
    炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟,加鸡精
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:14
    14
    蒜黄和香菜切段
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:15
    15
    撒上蒜黄和香菜出锅
  • 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】的做法步骤:16
    16
    摆上馒头开吃
  • 使用的厨具:炒锅
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