““黄花菜有健脑抗衰功能;降低动物血清胆固醇作用;还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用.” ”
食材明细
黄花菜烧鹌鹑蛋的做法步骤
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1备料
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将黄花菜用足量的冷水泡发.3
将买回的鹌鹑蛋洗净放进煮锅煮(先大火煮开转中小火煮10分钟就好.煮的时候加点盐方便剥壳)4
蛋煮好后立即投入冷水里(热胀冷缩)剥好壳.5
接着加入一勺面粉合鹌鹑蛋均匀的裹上一层粉,便于煎.6
炒锅坐火倒入油烧至七成热.7
倒入裹好面粉的鹌鹑蛋用小火煎.8
煎到两面金黄就好.9
将泡好的黄花菜洗掉黄水装在碗里备用.10
将备好的黄花菜倒进刚煎鹌鹑蛋的锅里迅速翻炒.11
黄花菜翻炒个一两分钟后倒入适量清水,接着加入煎好的鹌鹑蛋,撒上适理盐,盖上锅盖用中火闷个三五分钟12
待锅里快干水的时候加入几片莴笋叶(临时加的,为了成品好看,亲可以加葱花,可我家孩子不吃葱,呵呵)翻炒几下后即可起锅装盘开努了.(有喜辣的朋友可以加辣椒的)
1、我们在买黄花菜的时候要选那种带黑色的(口感比较好,而且不酸)2、黄花菜需提前两小时用足量的冷水泡发。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜