椰蓉吐司（冷藏发酵）

• 
  1

  准备面团料（主料）

2

将除黄油外的所有材料倒在一起

3

手工搅拌成絮状

4

用厨师机搅拌至面筋形成

5

加入黄油

6

搅拌至能拉出薄膜

7

整成圆球形，放入碗中

8

盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一天一夜

9

准备椰蓉馅料（辅料）

10

将室温软化的黄油和糖粉倒入碗中，拌匀

11

加入蛋黄，搅拌均匀

12

加入奶粉，拌匀

13

加入椰蓉，

14

拌匀，备用

15

从冰箱取出发酵好的面团，放置室温回温一小时

16

排气，分割成两等分，滚圆，松弛10分钟

17

分别擀成长方形

18

铺上椰蓉馅

19

卷起

20

收口向下放入模具中

21

盖上保鲜膜，放至温暖处醒发

22

面团涨至2-3倍大小，取出

23

表面刷蛋白，撒上椰蓉

24

放入预热好的烤箱，中下层，200度，烤约20-25分钟。表面上色后加盖锡纸

25

出炉后脱模晾凉