慈姑翅根

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  食材：慈姑、翅根

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慈姑洗净，切片。

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翅根用温水泡一会儿，将血渍冲洗干净，在翅根两侧各划一个口子，这样易入味。

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调汁：盐、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒。

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锅烧热，倒入橄榄油，接着加入蒜和姜翻炒出香味。

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倒入翅根，不停翻炒至翅根

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将准备好的调味汁倒入锅中，盖上锅盖，大火煮至沸腾。

8

将虾皮剁成末备用。

9

揭开锅盖，将慈姑片和虾皮一起入锅，再盖上锅盖，小火闷煮至收汁。