【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干

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“这款饼干非常简单却好吃,悠闲的周末又到了,半躺在沙发上,品品茶,吃吃休闲小饼干,可别惬意到忘乎所以把茶水打翻了~”

食材明细

主料
辅料

【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤

  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:1
    1
    黄油切小块室温下软化。
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:2
    2
    用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:3
    3
    加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:4
    4
    分三次加入鸡蛋液搅匀。
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀,放入保鲜袋中冷藏约20分钟。
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:6
    6
    冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:7
    7
    用油纸将其包裹住,冷冻1小时。
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:8
    8
    冷冻的面团取出切片。
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:9
    9
    用毛刷在表面刷少量蛋白,撒少量砂糖
  • 【食尚擂台烘焙赛区】:松酥香脆---砂糖黄油饼干的做法步骤:10
    10
    预热烤箱180度,中层,烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。
  • 1、饼干表面用粗粒砂糖,可使烤的过程中不会轻易融化掉,口感更好。2、这款饼干烤的时间上要掌握好,要烤的稍微透点,否者饼干就体现不出酥脆的口感。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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