爆香牛肉

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  1

  牛肉选牛腩肉，将血水泡出，大约要2个小时

2

将凉水加葱姜蒜，大料花椒桂皮冰糖老抽米酒和牛肉一起煮

3

大约一个半小时牛肉可以用筷子穿过，捞出，将汤过滤备用

4

西红柿切碎，洋葱切小块，牛肉切片

5

热锅冷油，油热放西红柿皮牙子煸炒，加红酒适量，放入切好的牛肉翻炒

6

加入煮牛肉的酱汁，中火煮半小时，大火收汁

7

装盘即可，不用勾芡，牛肉的胶原蛋白都煮出来了，自来芡