腐皮肉卷

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  原料图。

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葱姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，盐调味，兑入适量的冷开水搅拌。

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倒入少量生粉搅拌。

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豆腐衣对半切开。

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取一张豆腐衣，包入调好味的肉馅。

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卷好。

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按春卷的包法全部卷好。

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锅中倒油，大火烧至八成热。（插入筷子周围有气泡）

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将包好的腐皮卷放入炸制。

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两面金黄色后捞出控油。

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再次复炸。

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炸好后盛出。

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锅中留少量底油，将炸好的腐皮卷码好，放入少量老抽，开水，大火烧5分钟。

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出锅前撒上葱花即可。