杏鲍菇红烧肉

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  材料

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材料

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五花肉洗净，入沸水中焯至没有血水，捞出控水

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切块备用

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杏鲍菇洗净切块

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锅中入适量油，入葱姜蒜，八角，桂皮，草果爆香

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入五花肉翻炒至微黄，捞出备用

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锅中留适量底油，入冰糖翻炒

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至冰糖成焦糖色

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入五花肉翻炒均匀

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放入适量酱油

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翻炒至均匀上色

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放入杏鲍菇翻炒均匀

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注入清水，没过材料OK

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大火煮开，转小火煮40分钟，入适量盐调味，继续煮30分钟

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入鸡精调味

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入胡椒粉调味

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转大火收干汤汁，即可出锅

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杏鲍菇香嫩爽滑，五花肉肥而不腻，软而不烂